Υλικά
1 πακέτο φύλλα κρούστας
300 gr. fέτα
200 gr. tριμμένα κίτρινα τυριά (έβαλα γραβιέρα και τσένταρ)
4 αυγά
3 κ.σ. σιμιγδάλι
250 ml. γάλα φρέσκο
120 ml. σόδα ή σουρωτή (ποτό)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
για τα φύλλα
Βούτυρο λιωμένο μαζί με ηλιέλαιο
Οδηγίες μαγειρέματος
Τα φύλλα που τα είχα τυλιγμένα σε μία πάνινη πετσέτα και τα είχα στη συντήρηση, στις ακρούλες είχαν αρχίσει λίγο να στεγνώνουν και να ξηραίνονται. Τα έτριψα έτσι με το χέρι και τα υπόλοιπα τα έκοψα σε λωριδούλες μικρές με το μαχαίρι. Ετοίμασα όλα τα υλικά στον πάγκο για να τα χω έτοιμα.
Σε ένα μεγάλο μπόλ έβαλα τα τριμμένα τα τυριά με την τριμμένη φέτα, και σε άλλο μπολ χτύπησα τα αυγά με τον αυγοδάρτη έριξα και αλατοπίπερο, πρόσθεσα τα υπόλοιπα υγρά, ελαιόλαδο, γάλα και σόδα και τα ανακάτεψα λίγο όλα μαζί να είναι έτοιμα.
Άρχισα τη διαδικασία λαδώνοντας το ταψί και ρίχνοντας μέσα τα μισά από τα τριμμένα φύλλα, και τα ράντισα με το λάδι.
Στη συνέχεια έριξα τα μισά από τα τυριά το μισό σιμιγδάλι και με μια κουτάλα το μισό από το υγρό μείγμα. Επανέλαβα ακόμη μία φορά αυτή τη διαδικασία. Συνέχισα και τελείωσα με τα τελευταία φύλλα, απλά λαδώνοντάς τα. Φούρνισα την πίτα στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° και έκανε περίπου 40 λεπτά. Ψήθηκε πολύ καλά και από πάνω και από κάτω και μοσχοβολούσε.
cookpad.com
