Σήμερα φτιάχνουμε παραδοσιακούς κολοκυθοκεφτεδες από την Αργυρω. Τον τέλειο καλοκαιρινό μεζέ, για κάθε περίσταση!
Υλικά:
4 κολοκύθια μεγάλα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2 αυγά χτυπημένα
200 γραμ. φέτα σε τρίμματα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κ.σ γεμάτες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Πρώτα πλένουμε τα κολοκύθια. Τα τρίβουμε σε χοντρό τριφτη και τα βάζουμε σε σουρωτηρι.
Πασπαλίζουμε με αλατι και αφήνουμε να ιδρώσουν για 10 λεπτά.
Στύβουμε καλά τα τριμμένα κολοκυθια με τα χέρια ή βάζοντάς τα σε μια πετσέτα να φύγουν τα υγρά.
Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το ξερό, το φρεσκο κρεμμυδι, ανηθο, δυοσμο, μαϊντανο, τα χτυπημένα αυγα και τη φετα.
Συνεχίζουμε ρίχνοντας μπόλικο πιπέρι και αλάτι (προσέχουμε το αλάτι διότι έχουμε βάλει ήδη την φέτα).
Ανακατεύουμε πολύ καλά με κουταλι και λίγο-λίγο προσθέτουμε το αλευρι, μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυλό που γυρίζοντας πέφτει από το κουταλι.
Ζεσταίνουμε το ελαιολαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφού κάψει, ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το μιγμα.
Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Κάθε φορά που τους ρίχνουμε λίγους-λίγους στο ελαιολαδο, προσέχουμε να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και ρουφάνε λαδι αντί να κάνουν κρούστα.
Τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και τους σερβίρουμε ζεστούς ή κρύους με ντιπ γιαουρτιού.
Πηγή: https://www.argiro.gr
Κάντε εγγραφή στο Νewsletter μας και μείνετε ενημερωμένοι με όλες τις νέες καθημερινές ειδήσεις, στα εισερχόμενα σας!
- Το amyntaionews.gr ανά τακτά χρονικά διαστήματα στέλνει ενημερωτικά email σε αναγνώστες, που το έχουν επιλέξει.Τα newsletter μπορεί να καταλήξουν στο spam folder, οπότε παρακαλούμε να ελέγχετε τακτικά ότι δεν αποθηκεύονται εκεί.
Αφήστε σχόλιο, για αυτό το post!