Αυτή η συνταγή για κοτόπιτα θα γίνει αγαπημένη εβδομαδιαία σας συνήθεια! Είναι εύκολη, γρήγορη, νόστιμη και παράλληλα κατάλληλη για πρωινό, κολατσιό στο σχολείο ή τη δουλειά.
Υλικά:
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου
100 γρ. ηλιέλαιο
1 1/2 κ.γ. Baking powder
Ψιλοκομμένες χρωματιστές πιπεριές πιπεριές ( ή και καθόλου)
2-3 κ.σ. καλαμπόκι
150 γρ. φέτα
150 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα
100 γρ. βούτυρο σε κυβάκια
Αλάτι
Πιπέρι
250 γρ. κοτόπουλο στήθος βρασμένο ή ψητό (ή κοτόπουλο που μας έχει περισσέψει από χθές)
200 γρ. γιαούρτι
2 αυγά
100 γρ. γάλα
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε μπολ το γιαούρτι με τα αυγά και το ηλιέλαιο.
Έπειτα το γάλα και το αλεύρι μαζί με το baking powder.
Τέλος προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά και τα τυριά.
Αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε το μείγμα σε ταρτιέρα αφού πρώτα την έχουμε βουτυρώσει κι αλευρώσει.
Ψήνουμε στους 180 στον αέρα για περίπου 40 λεπτά.
Την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και την απολαμβάνουμε ζέστη.
Πηγή: https://alevri
