Η μπύρα, ειδικά παγωμένη, είναι ένα μια από τις αγαπημένες απολαύσεις για πολλούς, ειδικότερα τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Ξέρετε όμως πως παράγεται μια μπύρα;
Πάμε να δούμε παρακάτω!
Η παραγωγή μπύρας περιλαμβάνει τα στάδια της βυνοποίησης, της ζυθοποίησης (βρασμός και ζύμωση), και της μεταζύμωσης (φιλτράρισμα, ωρίμανση, εμφιάλωση).
Βήμα 1: Βυνοποίηση
Το κριθάρι μουλιάζεται και βλασταίνει για να παραχθεί βύνη.
Η βύνη αποξηραίνεται και φρυγανίζεται για να αναπτυχθούν τα χαρακτηριστικά της γεύσης και του αρώματος.
Απομακρύνονται ανεπιθύμητα συστατικά.
Βήμα 2: Ζυθοποίηση
Η βύνη αλέθεται και αναμιγνύεται με νερό για να δημιουργηθεί ο πολτός.
Ο πολτός βράζεται, συνήθως με λυκίσκο, για να αποστειρωθεί και να αναπτυχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις του λυκίσκου.
Ο λυκίσκος προστίθεται σε διάφορα στάδια του βρασμού για να επηρεαστεί η πικράδα, η γεύση και το άρωμα της μπύρας.
Η βρασμένη ουσία, γνωστή ως ζυθογλεύκος, ψύχεται.
Προστίθεται μαγιά και ξεκινά η ζύμωση, μετατρέποντας τα σάκχαρα του πολτού σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα.
Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι ζυμών: αφροζύμες για μπύρες τύπου ale και βυθοζύμες για μπύρες τύπου lager.
Βήμα 3: Μεταζύμωση
Μετά τη ζύμωση, η μπύρα φιλτράρεται για να αφαιρεθούν τα υπολείμματα της μαγιάς και άλλων σωματιδίων.
Ωριμάζει σε κλειστές δεξαμενές.
Συμπληρώνεται το ανθρακικό.
Εμφιαλώνεται ή συσκευάζεται σε βαρέλια.
Η διαδικασία παραγωγής μπύρας προφανώς μπορεί να επηρεαστεί και να διαφοροποιηθεί σε αρκετά στάδια αλλάζοντας την τελική γεύση, το άρωμα και την περιεκτικότητα σε αλκοόλ του τελικού προϊόντος.
Πηγή: https://el.wikipedia.org
Κάντε εγγραφή στο Νewsletter μας και μείνετε ενημερωμένοι με όλες τις νέες καθημερινές ειδήσεις, στα εισερχόμενα σας!
- Το amyntaionews.gr ανά τακτά χρονικά διαστήματα στέλνει ενημερωτικά email σε αναγνώστες, που το έχουν επιλέξει.Τα newsletter μπορεί να καταλήξουν στο spam folder, οπότε παρακαλούμε να ελέγχετε τακτικά ότι δεν αποθηκεύονται εκεί.
Αφήστε σχόλιο, για αυτό το post!